lunedì 16 novembre 2009

FAME E SPRECHI

In questo momento sento il bisogno di sfogarmi in qualche modo!
Lavorando per casa la tv è accesa e, mio malgrado, sono rimasta coinvolta nella telecronaca della Giornata di apertura  della Conferenza sulla fame nel mondo.
Dico  : mio malgrado, perchè sono una vigliacca. Non vorrei mai vedere, sapere, capire....
Prendere coscienza che al mondo ci sono 1000000000 di persone che soffrono la fame!!!
Ma quanti zeri ci vogliono per fare un miliardo?
Peccato che dentro a questo numero ormai un po' desueto, con l'euro è già difficile pronunciare "..mila ", ci siano tanti, tantissimi "uno". Persone che hanno un nome, una storia... una schifosissima storia.
Dicono che ogni 6 secondi muore un bambino di stenti...
Io, per un caso, sono nata qui, vivo ora , sono sovrappeso, sto sfruttando la mia, e forse non solo mia, parte di risorse e se per caso qualcosa non quadra sono più che pronta ad arrabbiarmi...
Forse questo mio blog, che mi illudo essere di cucina, non è il posto più adatto a queste parole, ma sono in buona compagnia se mi si accusa di trista ironia...finita la diretta la tele ha trasmesso la pubblicità di minestrone e mozzarella...poi è partita "la prova del cuoco"......
Che Dio ci aiuti.

giovedì 12 novembre 2009

AUTUNNO E INFLUENZA A LIETO FINE


Quet'anno, dalle mie parti, è esploso un autunno incredibile. Era tanto tempo che non si vedevano giornate così luminose e colori così accesi! Non ho potuto fare a meno di fissare con piccole foto quello che mi circonda... Questa , la macchia color crema, è la Villa delle Maschere, palazzone settecentesco dei conti Gerini, abitata fino agli anni  '50 e poi abbandonata , spogliata di tutte le sue meravigliose "guarnizioni", rapinata perfino delle mattonelle..
Ora è stata finalmente ristrutturata, ma non si sa ancora che destinazione avrà. E' vero non si capisce nulla dalla foto perchè non ho una macchina fotografica ma solo un cellulare, bisogna fare finta di essere davanti a un quadro dei macchiaioli....




Colori di giardini.....



...trine di brina...





... le mie azalee in versione autunnale...

Con il fresco delle giornate autunnali  era normale che qualcuno, i cuccioli ovvio!, si sarebbe ammalato e così siamo stati una settimana chiusi in casa ! Mene male che ormai sono grandi e il naso se lo gestiscono da soli!
Anche l'aerosol non è più un dramma e così tra tossi, raffreddori, termometro, mascherine (hai visto mai fosse la terribile influenza A!), lunghe ore di TV,  abbiamo passato il peggio! Per festeggiare i primi miglioramenti abbiamo fatto nascere un alberello di cristalli rosa usando il kit allegato ad un librino di giochi...



..e poi abbiamo fatto una bella torta al cioccolato:

CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Avevo comprato per sbaglio una farina autolievitante e così, per provare:
Ingredienti
- 300 g di "Farina che Lievita"
-100 g di nocciole
- 4 uova
- 250 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- un pizzico di sale
-  mezzo bicchiere d'acqua

Far tostare in forno le nocciole a 160°, così nel frattempo il forno si scalda, poi , strofinandole con uno strofinaccio pulito, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente.
Far fondere cioccolato e burro a bagnomaria.
 Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che l'impasto diventa chiaro e spumoso, unire il sale e la farina a poco a poco, sempre girando con le fruste elettriche aggiungere anche l'acqua. Unire delicatamente il cioccolato più il burro fusi ma tiepidi, le nocciole tritate e versare il tutto in uno stampo a ciambella preparato in precedenza con burro e farina, io e ho usato lo stampo al silicone. Infornare a 160° per 40 minuti circa.




Qusta è una torta capace di far "guarire" tutti i nipotini del mondo!!!

lunedì 2 novembre 2009

COTOGNE, CIPOLLE e MELANNURCA..... ED ANCHE ....


Sono di nuovo alle prese con le marmellate...sta diventando una vera ossessione...ogni volta che mi capitano tra le mani frutti particolari mi viene voglia di farci la marmellata...


Oh, sulla mia tavola ci sono le mele cotogne, ma anche i frutti della magnolia, avevo postato il fiore a primavera, che NON sono mangerecci, ma sono bellissimi, dopo maturano e buttano fuori tanti semini rossi, e le ortensie seccate sulla pianta, hanno dei colori fantastici...


...però ora mi servono le mele cotogne....

che strane sono, sembrano pere! Ho letto, ovviamente su internet, che di melo cotogno ce ne sono due o tre tipi e uno ha i frutti a forma di pera, stranezze della natura...
Questa ricetta è frutto di un'elaborazione mia, ma non ci vuole un genio.. le marmellate sono grosso modo tutte uguali :

MARMELLATA DI MELE COTOGNE
Ingredienti
- 2 kg di polpa di mele cotogne
- 1 kg di zucchero
- il succo di 1 limone grosso
- mezzo litro d'acqua

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi le mele, metterle a cuocere a fuoco dolce rimestandole spesso.











Quando saranno un po' sfatte, passare la polpa e pesarla, rimetterla sul fuoco, unire l'acqua e lo zucchero e far addensare sempre girando spesso

Le cotogne per loro natura si assodano molto presto, a quel punto unire il succo del limone, girare bene , spengere e mettere nei barattoli sterilizzati, chiudere, capovolgere e far freddare coperti al calduccio...

Qualcuno pensa che sia finita?

MARMELLATA di CIPOLLE di TROPEA e MELANNURCA
Questa, invece, è proprio frutto di un genio : Sal De Riso!

Ingredienti
- 200 g di Melannurca pelata e tagliata a pezzettini
- 300 g di cipolle rosse di Tropea pulite e tritate finemente (non le avevo e ho usato quelle di Certaldo)
- 400 g di zucchero
- 1g di sale fino
- 15 g di succo di limone di Amalfi
Far cuocere cipolle e mele con lo zucchero e il sale a fuoco basso finchè, con la prova piattino, ( lui parla di 105 ° e di 55° Bx che non so neppure dove cercare il misuratore) sarà giustamente densa. Frullare con il mixer ad immersione per pochi attimi, unire il succo di limone, girare bene e invasare in barattolini da 110g, è una marmellata da intenditori per carne e formaggi piccanti, sterilizzati e far freddare capovolti e coperti.

Una volta messa nei barattolini si può ammirare il suo meraviglioso colore!!!!



Ed anche.... una puntatina tra i ricordi recenti! Sì, l'altra domenica siamo andati a trovare la nostra bimba grande!
Abbiamo passato il finesettimana nella sua casina degli gnomi, piccina piccina ma c'è tutta, e noi vecchietti ci siamo goduti lei, lui, i suoi e due giornate piene di sole!
Passeggiando ho colto un esempio di fedeltà da stupire... non c'è guinzaglio...


... ce lo abbiamo trovato e, per curiosità, siamo rimasti in zona per vedere quanto avrebbe retto... non ci crederà nessuno : non ha distolto lo sguardo, puntato all'interno del centro commerciale, neppure per un attimo, dopo più di venti minuti era ancora lì e ce lo abbiamo lasciato....
La sera del sabato la mia piccolina ( è alta 184 cm) giocava; lei gioca da più di vent'anni a pallavolo e non riesce a smettere..è una passione travolgente che ha coinvolto e coinvolge tutta la famiglia, pure la sorella ha giocato finchè i cuccioli lo hanno permesso...credo di aver visitato tutto le palestre e i palazzetti della Toscana, e non solo!,... ed eccola in tutto il suo splendore!

La mia Cris17!!!!